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饮食文化

中西差别

发文日期:2015/06/04

中西方的饮食体式格局有很大差别,这类差别对民族性格也有影响。正在中国,任何一个宴席,不管是什么目标,都只会有一种情势,就是人人团团围坐,同享一席。筵席要用圆桌,那便从形式上形成了一种团结、规矩、共趣的氛围。鲜味好菜放正在一桌人的中央,它既是一桌人赏识、品味的工具,又是一桌人情绪交换的媒介物。人们互相敬酒、互相让菜、劝菜,正在优美的事物眼前,表现了人们之间互相尊敬、谦逊的美德。固然从卫生的角度看,这类饮食体式格局有显着的不足之处,但它相符我们民族“大团圆”的广泛心态,反应了中国古典哲学中“和”这个领域对子女头脑的影响,便于集体的情绪交换,因此至今难以革新。

西式饮宴上,食物和酒只管非常重要,但实际上那是作为烘托。宴会的中心在于情谊,经由过程取邻座客人之间的攀谈,到达情谊的目标。若是将宴会的情谊性取跳舞相类比,那么可以说,中式宴席比如是集体舞,而西式宴会比如是男女的交谊舞。因而可知,中式宴会和西式宴会情谊的目标皆很明显,中式宴表现正在齐席的情谊,而西式宴表现于相邻宾客之间的情谊。取中国饮食体式格局的差别更加显着的是西方盛行的自助餐。此法是:将一切食品逐一陈设出来,人人各取所需,没必要流动在位子上吃,走动自在,这类体式格局便于小我私家之间的情绪交换,没必要将一切的话摆在桌面上,也显示了西方人对本性、对自我的尊敬。但各吃各的,互不相扰,短少了一些中国人聊欢共乐的情调。

以是,归根结柢照样感性取理性之间的差别。然则,这类差别好像正在跟着科学的生长而变的恍惚。愈来愈多的中国人以不再只注意菜的色、喷鼻、味,而更注意它的卫生取营养了。尤其是正在阅历了非典今后。另有,人们由于愈来愈忙碌的事情,以为中餐做起去太贫苦,不如来个汉堡轻易等。这样一来正在饮食上差别也就不太分清楚明了。

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