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鲜味食谱-澳门永利集团304.com

白糖姜片

发文日期:2015/06/23

选用陈姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。先配制取姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一同加热至沸,捞出姜片漂洗清洁,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液粘稠,滴液成珠时便可停火,把生姜片捞出。捞出姜片后,洒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,正在摄氏40-50度下烘4小时阁下,便可枯燥成白糖姜片。