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鲜味食谱-永利娱乐网址-463.com

大蒜油汁-4634233.con

1.完成的大蒜油汁可视口胃到场适当的盐取乌胡椒粗粉。2.大蒜油汁可放入玻璃容器内,置于冰箱冷藏室生存,可放1∼2週。

质料:特级橄榄油500cc,大蒜8颗,红辣椒1根

做法

1.将大蒜剥皮,切成薄片;红辣椒切碎。

2.平底锅中倒入特级橄榄油,烧热后转小火,加大蒜片煎炸至香味溢出,逐步转成大火,直到蒜片变色呈金黄色时熄火,以余温将蒜汁烫成略焦黄,到场红辣椒终拌匀便可。

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白糖姜片

选用陈姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。先配制取姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一同加热至沸,捞出姜片漂洗清洁,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液粘稠,滴液成珠时便可停火,把生姜片捞出。捞出姜片后,洒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,正在摄氏40-50度下烘4小时阁下,便可枯燥成白糖姜片。

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生姜汁-永利娱乐网址-463.com

将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入清洁的容器中,到场醋、精盐、味精、香油,调拌匀称而成。

1. 生姜具有解毒杀菌的感化,以是一样平常我们正在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,一般会放上一些姜末、姜汁;

2. 生姜中的姜辣素能抗朽迈,老年人常吃生姜可除“老年斑”;

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引发血管活动中枢及交感神经的反射性镇静,增进血液循环,奋发胃功用,到达健胃、止痛、发汗、解热的感化;

4. 姜的挥发油能加强胃液的排泄和肠壁的爬动,从而资助消化;

5. 生姜中星散出来的姜烯、姜酮的混合物有显着的行吐逆感化;

6. 生姜另有抑止癌细胞活性的感化。

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芥末肚丝

主料:熟牛肚200克,精盐5克,粉皮二张,味精1克,芥末粉15克,醋5克,蒜头5克,芝麻油15克。

做法:

⒈将牛肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝,放入开水锅内氽烫一下捞起,用热开水过凉,沥去水,加麻油一钱拌匀。蒜头去衣,剁成蒜泥。

⒉取碗一只,放入芥末粉、温开水(50克)、精盐、味精、醋、麻油,调成糊状,盖好放阴凉处,待晾凉后便可运用。

⒊先把粉皮丝放入盘中堆好,再把肚丝铺放正在粉皮丝上面,浇上调好的芥末糊即成。

建造工艺:

⒈熟牛肚改刀切成丝。菠菜拣洗清洁,烫熟,凉后放正在盘底。大葱洗净与葱白切丝放中央,肚丝正在上。

⒉芥末放入小碗中,用烫水调匀,与菜叶一张启宽碗口,放正在蒸笼旺火蒸10分钟,冲味一出便可掏出,再放入精盐、白糖、胡椒面、味精、鸡汁、香醋、芝麻油调对好后,浇正在牛肚上便可。

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